1년에 요맘때 한 두번,

우리집 소박한 밥상에는 환삼덩굴 새싹이 오릅니다.

 

어제 견두산 산행길에 만난

환삼덩굴 새싹 한무더기를

통째로 털어왔어요.

 

냉장고에 있던 깻잎과 세발나물, 오이대신 달달한 콜라비를 넣고 환삼덩굴 새순과 비비비비~~

아삭아삭 식감 좋은 비빔국수와

한 주먹 뜯어 온 쑥부쟁이 나물로 향긋한 봄을 먹었네요.

 

환삼덩굴 새순은 요즘 딱 먹기 좋아요. 비빔채로 샐러드 재료로 참 좋습니다.

생태계 교란식물도 한다발 줄이고 상큼한 봄도 맛보실래요?